Osoleného králíka vložíme na zeleninový základ.:tj. tuk, cibule, na plátky pokrájená zelenina, přidáme trochu česneku a dusíme nebo pečeme do měkka. Podléváme teplou vodou nebo vývarem z hlavy. Zvlášť uděláme opět ze zeleniny, cibule, tymiánu, trochu sušených nebo čerstvých borůvek či bezinek, sušených švestek odvar, který zahustíme strouhaným perníkem a přidáme na karamel opražený cukr.
Omáčku okyselíme citronem a povaříme do zhoustnutí potom procedíme. K tomu přidáme nakrájeného králíka a šťávu, ve které se maso dusilo. Omáčka má být sladkokyselá. Oba recepty jsou trochu nezvyklé: můžeme si proto vše připravit den předem, maso se v omáčce lépe rozleží, a pak jenom ohřát.